原木椎茸農家のシイたけぞうです。
原木椎茸は木の栄養をたっぷりともらい育っていきます。収穫するまでには木に菌をいれ、ねかし菌が木にまわるまで待ちます。そして、ゆっくりと育っていくのです。
原木から育った椎茸はしっかりとした歯ごたえ、香りと味わいです。
ときどきオープンのシイたけぞうCAFEをオープンしながら原木椎茸のおいしさを伝えられたらと思っています。

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